¿Has probado alguna vez la harina de yuca? Si no lo has hecho, ¡te estás perdiendo de algo increíble! Esta harina, que proviene de la raíz de yuca o mandioca, es un ingrediente estrella en la cocina brasileña y cada vez más popular en dietas sin gluten. Hoy quiero contarte todo sobre las ventajas de la harina de yuca y por qué deberías considerarla en tu alimentación diaria. La harina de yuca no solo es deliciosa, sino que también tiene propiedades nutricionales y culinarias

Del 8 al 11 de mayo, en la 11ª Setmana de Gastronomia de Barcelona — Tast a la Rambla 2025 (📍Plaça de Catalunya, Barcelona), Manioca Gluten Free estará una vez más presente con la talentosa chef Patricia Martins.

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Existen varias leyendas que explican el origen de la yuca, pero la más conocida es la historia de Mani. Mani era una hermosa indígena, nieta de un gran cacique de una antigua tribu. Desde que nació, caminaba y hablaba. De repente, falleció sin enfermarse ni sufrir. La indígena fue enterrada dentro de su propia choza (oca en Tupi ), donde siempre había vivido, siguiendo la tradición de su pueblo. Todos los días, los indígenas de la aldea la visitaban y lloraban en su tumba, ha